Queso de Gamoneu

El queso de Gamoneu o Gamonedo es un queso de elaboración artesanal realizado por los pastores de los Picos de Europa, es un queso curado en cabaña, donde se ahuma, y posteriormente reposa en cueva natural, el queso de Gamoneu procede mayormente de tres leches: vaca, oveja y cabra.

Decir que se suele diferenciar el queso de Gamoneu del Valle elaborado como su nombre indica en los valles o pastos de otoño e invierno y el queso de Gamoneu del Puerto elaborado en las majadas de los Picos de Europa en temporada de primavera y verano pues las leches proceden de los pastos del Puerto que es cuando el factor climático lo permite.

 

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